El Instituto Superior Stendhal presentó en Arequipa el libro “Sabores de Dos Mundos”, una obra que reúne la riqueza de la historia gastronómica y recetas emblemáticas de diversos países de Latinoamérica y Europa. Este importante lanzamiento reafirma el compromiso de la institución con la formación culinaria de alto nivel y su proyección internacional.
El libro constituye un valioso compendio que integra cultura, tradición y conocimiento. A través de sus páginas, los lectores pueden realizar un recorrido por distintas cocinas del mundo, entendiendo la gastronomía no solo como técnica, sino como una expresión cultural que conecta sociedades. En palabras de sus impulsores, se trata de una experiencia donde “la historia se saborea, la cultura se degusta y el conocimiento se comparte en cada bocado”.
La publicación reúne 80 recetas representativas de países como Perú, México, Costa Rica, Uruguay, Honduras, Argentina, Paraguay, Colombia y Portugal. Esta diversidad refleja la riqueza culinaria y la identidad de cada nación, posicionando a la gastronomía como un puente de integración cultural en la región.
El proyecto cuenta con el respaldo de la Unión Latinoamericana de Instituciones de Educación Superior (ULADES), red académica internacional que promueve la excelencia en la formación gastronómica. Asimismo, el lanzamiento internacional del libro se realizó previamente en Zacatecas, México, en el marco del Congreso Gastronómico Internacional Gourmetour 2025, consolidando su relevancia en el ámbito académico y culinario.
La ceremonia en Arequipa contó con la presencia de destacadas autoridades y representantes internacionales, quienes resaltaron la importancia de fortalecer los lazos entre instituciones educativas y promover el intercambio de conocimientos entre países. Este tipo de iniciativas permite que estudiantes y profesionales accedan a una formación más completa y global.
Además, se anunció que el Instituto Superior Stendhal será el encargado de organizar el Congreso Gastronómico Internacional Gourmetour 2027 en el Perú, con el respaldo de PROMPERÚ. Este hecho posiciona a Arequipa como un futuro epicentro del intercambio gastronómico internacional y refuerza el liderazgo de Stendhal en la región.
Con la presentación de “Sabores de Dos Mundos”, Stendhal no solo impulsa la difusión del conocimiento culinario, sino que también fortalece su rol como institución referente en educación gastronómica. A través de proyectos como éste, continúa promoviendo la investigación, la innovación y la valorización de las tradiciones culinarias, formando profesionales preparados para destacar en un entorno global.
Instituto de Educación Superior Stendhal
20 Años liderando la
educación gastronómica
en Arequipa, Perú.
